无公害食品秭归脐橙生产规程(二)

   3.5      土肥水管理
    3.5.1    土壤管理
    3.5.1.1  深翻改土
    深翻时期以早春和9月进行为宜，深翻改土可逐年分期分批进行，全园深翻用2—3年时间完成。深翻方法一般多用壕沟式和环状式。壕沟式常适用缓坡地或梯田台面较宽、株行比较整齐的果园，第一年在行间挖深、宽各为60—80cm的壕沟，次年或隔一年在株间挖壕沟，回填时分层施入渣草、绿肥、栏粪等有机肥料，表土放在底层，心土放在表层。环状式适用于株行间不整齐或零星栽植的果园，深翻时在树冠滴水线下或稍向内处，向外开深30—40cm的环状沟，每年调换开沟位置，逐年向外扩大。深翻时应注意少伤直径1.5cm以上的粗根，并达到一定的深度，配合施用足够的有机肥料。
    3.5.1.2    果园间作
    脐橙园宜实行生草制，实行一年两肥或两肥一豆的轮作种植，种植的间作物以豆科植物和禾本科牧草为宜，也可选择藿香蓟、百喜草、红花草等绿肥间作，并适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘。
    3.5.1.3    覆盖与培土
    高温或干旱季节，提倡采用麦杆、稻草、树叶等材料进行覆盖。根据材料的多少选择全园覆盖或树盘覆盖，覆盖厚度10—20cm，覆盖物应与根颈保持20cm左右的距离。培土在冬季中耕松土后进行，可培入塘泥、河泥、沙土或脐橙园附近的肥沃土壤，厚度8—10cm。
    3.5.1.4    中耕
    对没有实行生草制的脐橙园可在早春或采果后进行中耕，每年1—2次，保持土壤疏松无杂草。中耕深度8—20cm，山地果园宜深些，平地宜浅些，雨季不宜中耕。
    3.5.2    施肥
    3.5.2.1  施肥原则
    应充分满足脐橙对各种营养元素的需求，确保有机质的含量。大力倡导使用多元复合肥、有机肥、生物肥和微生物肥，合理施用无机肥。
    3.5.2.2    肥料种类和质量
    按NY／T394－2000中的5.2.1的规定选择肥料种类。
    有机肥料：堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、饼肥、作物秸杆等。人畜粪尿等需经50℃以上高温发酵7天以上。
    微生物肥料：根瘤菌、固氮菌、磷细菌、钾细菌、硅酸盐细菌、复合菌、放线菌等肥料，微生物肥料中有效活菌的数量必须符合国家农业部发布的微生物肥料质量标准，并不含有害杂菌。
    有机复合肥：生物有机肥。
    无机（矿质）肥料：矿物钾肥、硫酸钾、矿物磷肥（磷矿粉）、钙镁磷肥、石灰石、骨粉（粉状磷肥）。
    叶面肥：微量元素肥料、海洋生物提取物、腐殖酸、黄植酸、氨基酸、植物生长辅助物质（芸苔素、481等），使用的叶面肥应已在农业部登记注册。
    化学肥料应限制使用，有机氮肥与无机氮肥之比以1∶1为宜，约 1000kg厩肥加入尿素20kg，采果前30天严禁使用化肥。
    慎用城市垃圾肥料，城市垃圾使用前必须清除金属、橡胶、塑料、砖瓦、石块等杂物，并不含重金属和有害毒物，经无害化处理达到国家标准后方可使用。
    3.5.2.3    施肥方法
    土壤施肥：可采用环状沟施、条沟施和挖坑施等方法。在树冠外围滴水线处挖沟（穴），深度30—60cm，东西、南北对称轮换位置施肥。有微喷和滴灌设施的脐橙园，可以进行液体施肥。土壤施肥应遵循春夏浅施、秋冬深施；根浅浅施（但不能撒施）、根深深施的原则。
    叶面追肥：在不同的生长发育期，应选用不同种类的肥料进行叶面追肥，以补充树体对营养的需求。高温干旱期应按使用浓度范围的下限施用。夏秋高温季节，以阴天喷射最好；晴天上午10时前和下午4时后喷射，雨前不要喷，果实采收前20天内停止叶面追肥。叶面追肥的种类及浓度见表2。
表2    叶面施肥常用肥料种类及使用浓度
    3.5.2.4    幼树施肥
    勤施薄施，以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥。春、夏、秋梢抽生期施肥4—6次，顶芽自剪至新梢转绿前增加叶面追肥。1—3年生幼树单株年施纯氮100g—400g，氮、磷、钾比例以1∶(0.25—0.3)∶0.5为宜。施肥量应由少到多逐年增加。
    3.5.2.5    结果树施肥
    脐橙全年施肥一般3—4次，催芽肥在2月—3月上旬施用，以速效氮肥为主，约占全年用量15—20%；稳果肥于5月上旬施用，以磷、钾肥及微肥为主，约占全年的10—15%；壮果肥在6月中下旬施用，以磷、钾肥和农家肥为主，占35—40%。还阳肥在采果前后半个月施用，以速效氮肥和有机肥为主占35—40%；施肥量以产果100kg施纯氮0.6—0.8kg，氮、磷、钾比例以1∶0.6∶0.9为宜。若施有机生物肥、农家肥，全年只施2—3次，催芽肥可以不施。微量元素肥料缺什么补什么，一般进行叶面喷施，在春梢生长期施用。
    3.5.3    水分管理
    3.5.3.1    灌溉
    要求灌溉水无污染（符合GB5084的规定），脐橙树在春梢萌动及开花期（3—5月）和果实膨大期（7—10月）对水分敏感，当田间持水量低于60%就要及时进行灌溉。春旱在花期和幼果期每10天灌水一次，伏旱7天灌水一次，秋旱及时灌水，冬旱半月至一月灌水一次。灌水方式有喷灌、滴灌、沟灌、穴灌、渗灌等方式。灌溉要求水分须浸透根系分布的土层。灌溉后进行地面覆盖，以减少灌水次数，节约用水。
    3.5.3.2    排水
    及时清淤，疏通排灌系统。多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。在地势低洼的平地果园要注意深开围沟、腰沟，配置厢沟，并使三沟相通，沟沟相连，便于及时排明水、滤暗水，改善土壤的透气状况，避免积水烂根。
    3.5.3.3    土壤需排灌含水量标准
    各类型土壤需排灌含水量标准见表3。
    表3  土壤需排灌含水量标准

    3.6    整形修剪
    3.6.1    修剪的基本原则
    3.6.1.1    根据生物学特性，因品种、砧木、树龄、树势和结果量的不同而修剪不同。
    3.6.1.2    有利于光源的充分利用和造就立体结果的树型，整形要主枝少，枝组、小枝多。嫁接树修剪上重下轻，外重内轻。
    3.6.1.3    要根据产量、树势确定修剪程度。对翌年花量大的应适当重剪，花量少时宜轻剪，稳产树中剪；弱树重剪，强树轻剪，中庸树适当剪；需要结果量多时轻剪，需生长量大时重剪。
    3.6.1.4    要疏删短剪结合，幼树结合摘心和抹芽放梢。
    3.6.2    修剪时期
    冬春修剪在采果后至春季萌芽前进行，夏季修剪在生长季节进行。
    3.6.3    修剪的基本方法
    有短截、疏删、回缩、缓放、环割、抹芽、摘心等。
    3.6.4    修剪要点
    3.6.4.1    幼树期
    脐橙树定植的第一、二年，主要任务是扩大树冠。有花蕾时，应全部抹除，其方法以摘心、抹芽、拉枝为主，形成一个矮干、主枝配置合理，付主枝及侧枝分布均匀的自然圆头型树冠。将主枝、副主枝的延长枝短截1/3—1/2，促使剪芽抽发强壮的新梢，以利迅速扩大树冠。在生长季节及时抹芽放梢，春、秋梢生长到17—20cm时，留8片叶摘心，对生长过旺的夏梢，在20cm左右摘心，避免形成“钓鱼杆”。没有形成树冠骨架的要注意整形，对部分夏秋梢短截1/3—1/2扩冠。幼树在每年早春发芽前，可适当疏剪过密的、纤弱的、有枝无叶的枝条。顶端丛生的按“三抽一、五抽二”的原则疏剪，保留中下部枝及主侧枝基部的裙枝。
    3.6.4.2    初结果期
    继续选择和短截处理各级骨干枝的延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。对过长的营养枝留8—10片叶及时摘心，回缩或短截结果后枝组。抽生较多夏、秋梢营养枝时，可采用三三制处理：即短截三分之一长势较强的，疏去三分之一衰弱的，保留三分之一长势中庸的。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。
    3.6.4.3    盛果期
    大年树修剪：修剪宜稍重，在春季萌芽以前疏剪郁闭大枝，疏去部分弱的结果母枝（10cm以下、无叶或少叶母枝）、密生枝、交叉枝，保留健壮的成花母枝（10—15cm）。疏去无叶花序枝和部分无叶单花，促发营养枝。回缩衰退结果枝组及夏秋梢结果母枝，进行枝组轮换回缩。
    小年树修剪：应尽量保留强壮枝梢，使其多结果，春季待萌芽现蕾后，视花量多少修剪，对少花树尽量保留花朵，开花结果后夏季疏去没有开花、着果的衰退枝群，疏去部分春梢营养枝，使营养枝与结果枝保持6∶4或5∶5，5—7月抹去全部夏梢，适时放秋梢。采果后，回缩衰退枝组，内膛疏删交叉、密、弱枝。
    稳产树修剪：实行强枝短截或回缩，一般长梢只留5个芽，疏剪过密枝、交叉枝、衰退枝群、无叶花序枝，保留内膛枝（除过密枝和无叶枝外），抹去全部夏梢，适时放秋梢，保持营养枝与结果枝的比例平衡，延长结果年限。
    3.6.4.4    衰老更新期
    对部分枝组还能结果的衰老树，采取轮换更新，在树冠高处分枝级数较高的部位，先对部分衰退的三、四年生侧枝进行短截，保留分枝点下方年幼枝梢，并对部分过密过弱的侧枝进行疏删，在2—3年内有计划的轮换更新全部树冠。这种方法在更新期内仍保持一定产量，并不遭受日灼，更新完毕后，就能迅速提高产量。对比较严重衰退的老树“一开、二疏、三回缩”：开天窗，打开光路促使内膛隐芽见光萌发，形成新的结果枝梢；疏掉密生枝、交叉枝、病虫枝、重叠枝；疏掉不符合整形要求的主枝、侧枝，但应保留少部分有叶枝，对保留的侧枝和小枝都进行短截；对衰老骨干枝有计划地回缩更新，以尽早恢复树冠。
    3.7     高接换种
    3.7.1　　嫁接时期
    春、秋二季均可进行高接换种，春季在3~4月，秋季在下8月下旬至10月上旬为宜。
    3.7.2　　接穗采集
    选择采穗的母树必须是不带病毒的优良脐橙品系，其树势健壮，无传染性病虫害。采集接穗时应剪取树冠中上部生长健壮、芽眼饱满的一年生已木质化的春梢和秋梢，每50－100枝捆成一束，挂上标签，写明品种、数量、采集日期等。引进接穗要严格检疫，办理检疫手续，登记建档。
    3.7.3　　嫁接技术
    选好对象：高接换种树必须选择树势健壮、主干完好，处于丰产期、盛果期的树，对已明显衰老的树或主干遭受病虫危害严重的树，不宜作为高接对象。
    合理清砧：嫁接前，要根据树冠大小、枝叶多少进行清砧，剪除直立的骨干枝、交叉枝和重叠枝及分枝部位过低的主枝(30cm以下)，形成合理的树体骨架，有利于高接时接芽的合理分布和便于嫁接操作。
    推广低位少芽腹接：嫁接部位应尽量降低，根据树体的大小以50－150cm范围内的主枝和一级侧枝为宜，主干过高的应在离地40cm左右补接主技。嫁接点之间应相距30cm以上，错开方位嫁接。树冠在1m以内，一般接活 3－5个芽，树冠在1－2m，接活10－15个芽，树冠在2-4m，接活15－30个芽。
    3.7.4　　高接后的管理
    剪砧：嫁接成活后及时挑膜，分两次锯砧，第一次锯砧留20－30cm的砧桩，防止剪口发生日灼和流胶，待接芽生长达到一定粗度时(能抗倒伏为宜)再锯去砧桩，锯砧口成45度。剪(锯)砧时在树冠中下部留20％的辅养枝养根，待接芽抽发二次梢时再剪掉。
    抹芽控梢：接芽只保留一个健壮的梢，其余的应尽早抹去，　二三次梢也只能保留2－3个壮梢，春梢留8－10片叶、夏梢留10－12片叶摘心，及时抹去砧木上的萌芽，确保接芽抽梢健壮。
    肥培管理：高接换种树，必须加强肥水管理，才能恢复树势。高接换种的第一年施肥，要本着勤施薄施，以速效氮肥为主的原则，第二年的肥水管理与柑桔初结果树相同。
    病虫防治：高接换种的树，大量抽发新梢，除防治螨类、蚧类外，要特别注意防治桔蚜、凤蝶、恶性叶虫和潜叶蛾等食叶害虫的危害。
    适时挂果：进入盛果期多年和基砧为枳砧的高接树，一般第二年尽量少挂果或不挂果，第三年挂果投产。初结果和基砧为红桔的高接换种树，有推迟挂果现象，若剪砧当年恢复树势，可采取拉枝、扭梢、环割、喷施促花剂和断根等措施促花，控制旺长，提早结果。
    地下改造：对于基砧为枳壳的树，应提早半年以上进行土壤改良，重施有机肥。同时，在高接换种后2－3年内，分期对果园土壤进行改造，进行根系更新。对基砧为红桔的树体，可在土层40cm处将较大的主根及侧根剪断，促进侧根及须根的生长，达到控制直立旺长、促进结果和提高品质的目的。
    3.8      花果管理
    3.8.1    疏花疏果
    3.8.1.1  疏蕾疏花(花期复剪)
    花期复剪是在冬季或早春常规修剪的基础上于蕾期至盛花期（花开75%）针对花量、花质和树势进行的一次补充修剪。修剪时期在4月上、中旬。
    多花树修剪：结果 枝占春梢总量的70%以上为多花树，根据树势和花质确定修剪程度。若树势旺，有叶花枝占40%以上的植株，疏除全部无叶花枝和单叶花序枝，保留全部有叶花枝，疏去有叶花序枝顶部和基部的花蕾，保留第二、三节上的两个壮蕾。若树势弱，无叶花枝占80%以上的植株，回缩20—30%的衰退结果枝组（结果枝低于8cm），促进营养生长，再将未回缩的结果枝组上的无叶花枝疏去60—70%。
    中花树修剪：结果枝占春梢总量的40—50%为中花树，修剪宜轻。若树势强，有叶花枝占优势（达60%左右），将无叶花枝疏除20—30%；若树势弱，无叶花枝占优势的树，将无叶花枝疏除40—50%，或回缩10—15%的结果枝组。
    少花树修剪：结果枝占春梢总量的30%以下为少花树，对少花树尽量保留全部花枝，疏除部分春梢营养枝，使营养枝与结果枝之比为6∶4或5∶5。
    3.8.1.2    疏果
    合理疏果能有效调节挂果量，克服大小年，增加大果率，提高果实品质。疏果在6—9月均可进行，以6月上、中旬效果最好，一般疏果2—3次。疏果量依据树冠载果量和叶片多少而定，前期叶果比控制在80—100∶1，后期控制在60—80∶1为好。疏果时，首先应疏去发育不良果、病虫果、畸形果、弱小果，然后疏易裂的有叶单花果、脐大的扁平果、有叶花序枝的顶果和基部果。
    3.8.2    保花保果
    3.8.2.1    促花
    对营养生长过旺不易成花的脐橙结果树，要采取促进花芽分化措施，可采取断根、环割、喷施激素促花。
    3.8.2.2    营养保果
    搞好平衡施肥，以满足脐橙营养生长与生殖生长的需要，在施用量、主要元素的配比上要因园、因树而不同，缺什么补什么，缺多少补多少，特别是要加强有机肥的使用，改善土壤环境。也可叶面喷肥保果，通过增加叶片的营养达到以叶保果的目的。5—7月喷0.3%尿素+0.2%的磷酸二氢钾+0.1%果树配合微肥；或0.1绿芬威1号+0.1%绿芬威2号，喷施3—4次；或其它。
    3.8.2.3    控梢保果
    对已形成树冠的初结果树抹除部分春梢营养枝和全部夏梢，对少花树删除部分春梢营养枝，以调节梢果矛盾，达到保果效果。
    3.8.2.4    激素保果
    在选择保果剂时应选择效果好，使用方便，负作用小，价格便宜，无药剂残留的植物类源激素。
    3.8.2.5    果实套袋
    套袋适期7月上、中旬（生理落果结束后），套袋前应根据当地病虫害发生情况对脐橙园全面喷药1次。喷药后及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋。纸袋应选用抗风吹、防雨淋、透气性好的水果专用纸袋，果实采收前20天左右摘袋。
    3.8.2.6     裂果防治
    加强管理，早施壮果肥，增施钾肥，搞好果园覆盖，增强树势。干旱时要适时灌水，每隔3—5天喷一次3—5%草木灰浸出液或0.3%尿素加0.2%的磷酸二氢钾液。
    3.8.2.7    脐黄防治
    脐黄是一种混合现象，它是病原性危害、虫害和生理性现象单因或多因的综合表现。防止脐黄首先是加强培管，增强树势，提高树体自身的抵抗力。其次可使用“抑黄酯”防治，每支（10ml）加水300—350g加杀虫杀菌剂摇匀，在第二次生理落果（六月落果）刚开始时用毛笔涂脐部，湿润为止。
    3.9    病虫害防治
    全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，积极开展病虫预测预报工作。优先选用农业(园艺、耕作和物理机械)及生物防治等综合措施，将病虫害控制在最低水平，并达到无公害食品的要求。
    3.9.1    植物检疫
    禁止检疫性病虫害从疫区传入保护区，保护区不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，一经发现立即销毁。
    3.9.2    农业防治
    选用抗病性、抗逆性强的品种、砧木；加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病能力；提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。
    3.9.3    物理机械防治
    应用害虫的趋光性、趋化性等防治害虫。利用黑光灯引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等害虫。在糖、酒、醋液中加入农药诱杀大实蝇、拟小黄卷叶蛾。另外可人工捕捉害虫，集中种植害虫中间寄主以诱杀害虫。
    3.9.4    生物防治
    通过改善果园生态环境，人工引移、繁殖释放天敌，应用生物源农药和矿物源农药(附录C)， 利用性诱剂和以菌治虫等措施来防治消灭害虫。
    3.9.5    化学防治
    农药种类选择及使用：禁止使用高毒、高残毒或有三致作用的药剂，见附录A；有限制地使用中等毒性以上的药剂，见附录B；允许使用低毒及生物源农药、矿物源农药，见附录C。
    农药使用准则：不得使用附录A列出的农药种类和未登记的农药；限制使用的农药（见附录B），每年每种药剂最多使用1次；允许使用的农药（附录C），每年每种药剂最多使用2次；附录B和附录
    C中列出的限制使用和允许使用的农药必须按要求控制施用量。注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免害虫产生抗药性。
    柑桔主要病虫防治(见附录D)：根据我县脐橙的主要病虫发生规律及其特性，全年用药控制在3—4次。早春树液流动后，芽萌发前一周喷1波美度的石硫合剂；花刚泛白(绿豆大小)时喷一次杀螨及叶虫 甲 类害虫的药；5月上、中旬喷1—2次蚧、螨兼杀的药；6月中旬后尽量不喷药，对个别为害严重的果园、树实行点喷挑治，以利保护天敌，生产无公害果品；在冬季全面进行一次清园消毒，全园喷3波美度左右的石硫合剂或100倍左右的机油乳剂。
    3.10    采收及采后处理
    3.10.1    采前准备
    采收前20天应停止喷洒农药，遵守农药安全使用标准，以保证果品中无残留或不超标，采果前30天少用或不用化肥做追肥，确保果品不变味。正确估计当年的产量，制订好采果计划，准备好采收、包装和运输工具。采果人员在采果前还需剪去指甲，不喝酒。
    3.10.2    适时采收
    根据脐橙应市要求可以分为完熟采收及贮运采收两种标准。鲜销果提倡完熟采收，完熟采收要求果实外观内质各项指标均达到该品种固有的品质状态。贮运果实的采收应在果实未完全成熟时采收，一般在果实着色7成左右即采下。这种果较耐贮运，可贮放一段时间后上市，以调节果品的货架期。采收期应根据不同品种、不同砧木、不同海拔高度来具体确定，我县红桔砧罗脐采收期为11月中、下旬，不同品种的枳砧脐橙果实采收期见表4。采收时间应在晴天露水干后进行，凡遇风霜、雨天、雾天不采收，大风、大雨后应隔两天采收。
    表4   不同品种枳砧脐橙采收期
    3.10.3    采收方法
    方法：选黄留青，先外后内，由下而上依次分批采收。一果两剪采下，第一剪留长梗剪下，第二剪齐果蒂剪平。
    要求：采果时不可吸烟，不可攀枝拉果，禁止强拉硬扯，果实必须轻拿、轻放，避免伤果影响贮藏及销售。伤果、落果、畸形果、病虫果等必须另外放置，枯枝杂物不要混在其中。采下的果实不准随地堆放，更不准日晒雨淋。采果筐（篓）内应垫棕皮和棉布，以免损伤果皮。汽车装载应适度，以八至九成满为宜，轻装轻放，运输途中应尽量避免果实受到大的震动而造成机械损伤，影响品质。
    3.10.4    采后处理
    浸果：无公害食品秭归脐橙果实采收后24小时内必须进行防腐处理，杀菌保鲜处理应采用效果好、低残留的防腐保鲜剂，禁用高毒残留期长的保鲜剂。常用的防腐保鲜剂有：25%的代挫霉、真绿色、绿色南方等。
    预贮：将防腐处理后的果实堆放在通风良好、地面干燥、温度较低、不受阳光直射的室内地面上（铺稻草）进行预贮3天，使果实预冷、愈伤、软化。
    简易分级：预贮后应精选分级，按照脐橙品种和果实大小、果色、果形、软硬、果皮厚薄、果重等内容进行分级，各级别要求均匀一致。
    商品化处理：根据市场需求进行商品化处理，无公害食品秭归脐橙果实商品化处理生产线主要工艺流程为：果品→漂洗→清洁剂洗刷→清水淋洗刷→去水→涂蜡→抛光→风干→选果→分级→包装→成品